Aleksandra Bieniek, MOYERS Arnaudow Świąder Kancelaria Adwokacko-Radcowska

Radczyni prawna, kancelaria Moyers. Wspiera klientów w kwestiach związanych z produktami regulowanymi, w tym żywności ekologicznej. Ma doświadczenie w tematach związanych z prawem weterynaryjnym. Uczestniczy w inspekcjach organów nadzoru i prowadzi szkolenia.  

Małgorzata Waszewska, Dyrektor Biura Rolnictwa Ekologicznego i Produktów Regionalnych w IJHARS

Wieloletni pracownik Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych – urzędu sprawującego nadzór nad jakością handlową artykułów rolno-spożywczych w produkcji i obrocie.  Głównym obszarem realizowanym przez dyr. Waszewską jest nadzór nad unijnymi systemami jakości żywności  (rolnictwo ekologiczne i oznaczenia geograficzne) oraz koordynacją kontroli urzędowych w tym zakresie,  w tym importu produktów ekologicznych do Polski.

Jacek Czauderna, Prezes Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu

Absolwent Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie, MBA University of Bradford, London Management School. Jest autentycznym praktykiem z 30-cio letnim doświadczeniem FMCG i gastronomicznym w korporacjach Żywiec i Nestle, w tym od ponad 15 lat mentor w prywatnym biznesie (własne restauracje i dystrybucja dla gastronomii kawy, ekspresów oraz herbaty koncernu Jacobs Douwe Egberts, twórca programów doradczych dla właścicieli i managerów i szefów kuchni w segmencie gastronomii profesjonalnej). Ale przede wszystkim innowator zyskownych rozwiązań do gastronomii i monitorowania efektywności biznesu. Autor książki OTWORZYŁEM LOKAL – Pomocne historie z praktyki gastronomicznej. Społecznik w sektorze MŚP.

Joanna Szczepaniak, Lawendowy Zdrój Medycyna i SPA

Z wykształcenia historyczka, z pasji propagatorka zdrowego stylu życia, obecnie szefowa kuchni w Lawendowym Zdroju Medycyna i Spa w Busku – Zdroju. Od ponad 30 lat związana zawodowo z branżą żywienia, niezmiennie kieruje się ideą, że zdrowe odżywianie stanowi fundament dobrego samopoczucia – zarówno fizycznego, jak i psychicznego. W swojej kuchni stawia na produkty ekologiczne, certyfikowane oraz regionalne i lokalne składniki, które stanowią podstawę jej autorskich dań. Łączy wiedzę o kuchni i zdrowiu z różnych tradycji świata, z polskiej, włoskiej oraz innych, z diety św. Hildegardy, ajurwedy i chińskiej oraz filozofii pięciu przemian. Pasjonuje się holistycznym podejściem do zdrowia, ziołolecznictwem i naturalnymi metodami wspierania organizmu. Wiedzę pogłębiała czytając  i uczestniczą w wykładach oraz kursach.

Michał Szafarz, współwłaściciel brandu diet-food

Hotelarz i restaurator ( Hotel Sasanka w Szklarskiej Porębie oraz Hotel Termalny w Uniejowie).

Bartosz Pytlak, Naczelnik Wydziału Rolnictwa Ekologicznego w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Absolwent Wydziału Nauk o Zwierzętach Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Od 2005 r. specjalista ds. produkcji zwierzęcej w Wydziale Rolnictwa Ekologicznego Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Od 2018 r. naczelnik wydziału. Delegat Polski na posiedzenia Grupy Roboczej ds. Produkcji Ekologicznej oraz Komitetu ds. Produkcji Ekologicznej Komisji Europejskiej. Ekspert TAIEX w zakresie produkcji, znakowania i kontroli produkcji ekologicznej. Audytor Food and Veterinary Office Komisji Europejskiej. Odznaczony odznaką honorową „Zasłużony dla Rolnictwa” za osiągnięcia w dziedzinie rolnictwa, rozwoju wsi i rynków rolnych