Polskie Forum Żywności Ekologicznej 2025: trzy dni, które wyznaczyły kierunek dla branży BIO
W dniach 25–27 listopada 2025 roku, podczas targów BIOEXPO w PTAK Warsaw Expo w Nadarzynie, odbyło się Polskie Forum Żywności Ekologicznej 2025 — ważne spotkanie środowiska bio, producentów, ekspertów, przedstawicieli administracji i nauki, poświęcone kluczowym wyzwaniom i perspektywom polskiej żywności ekologicznej. Organizatorem tego wydarzenia była Polska Izba Żywności Ekologicznej. W tym roku w Forum wzięło udział ponad 500 osób.
Forum zostało podzielone na cztery panele tematyczne. Już pierwszego dnia panel „Eko na talerzu ucznia – co na to prawo?” skupił się na możliwościach i barierach prawnych związanych z wprowadzaniem ekologicznej żywności do jadłospisów w szkołach i przedszkolach. Jak sprawić, by ekologiczna żywność trafiła do szkół? Magdalena Świąder poprowadziła inspirującą dyskusję, w której głos zabrali przedstawiciele DBFO-Ursynów, MRiRW, eksperci gastronomii oraz kierownicy programów wspierających rolnictwo. W trakcie panelu omówiono m.in. proces zamawiania żywności do szkolnych stołówek i związane z tym wyzwania, a także zasady działania Programu dla Szkół, w tym przybliżono, jak wyglądają zajęcia edukacyjne poświęcone żywności ekologicznej. Paneliści wskazali konkretne kroki, które mogą sprawić, że na talerzach uczniów pojawią się produkty ekologiczne.
Wnioski: aby żywność ekologiczna pojawiła się w szkołach, potrzebne są konkretne narzędzia i wsparcie dla zamawiających, które połączą wymogi PZP ze specyfiką rynku EKO.
Wśród prelegentów znaleźli się:
- Magdalena Świąder, MOYERS Arnaudow Świąder Kancelaria Adwokacko-Radcowska
- Anna Bisz-Kierdelewicz, Kierownik Wydziału Programu dla Szkół w Departamencie Wspierania Konsumpcji KOWR
- Szymon Pelinko, DBFO-Ursynów
- Monika Poneta, DBFO-Ursynów
- Grzegorz Łapanowski, Chef kuchni, Kucharz, Ekspert gastronomi
- Bartosz Pytlak, Naczelnik Wydziału Rolnictwa Ekologicznego w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Tego samego dnia odbył się również panel „BIO restauracje i stołówki – czy to możliwe i … zgodne z prawem?” moderowany przez Aleksandrę Bieniek, poświęcony ekologicznym oznaczeniom zakładów żywienia zbiorowego.
Tuż przed wydarzeniem do konsultacji publicznych trafił projekt ustawy wprowadzający system odznaczeń – brązowy, srebrny i złoty – dla lokali, które stawiają na produkty ekologiczne. Eksperci z MRiRW przybliżyli założenia projektu, a z IJHARS opowiedzieli o praktycznych aspektach kontroli. Z kolei praktycy z branży gastronomicznej podzielili się doświadczeniami, wyzwaniami i refleksjami związanymi z serwowaniem gościom produktów ekologicznych. Omówiono również, jak podobne systemy oznaczeń funkcjonują w innych krajach UE.
Wnioski: projekt ustawy to ogromna szansa dla producentów, restauratorów i konsumentów. Transparentne oznaczenia pomogą budować zaufanie i promować świadome wybory wśród konsumentów.
Wśród prelegentów znaleźli się:
- Aleksandra Bieniek, MOYERS Arnaudow Świąder Kancelaria Adwokacko-Radcowska
- Małgorzata Waszewska, Dyrektor Biura Rolnictwa ekologicznego i Produktów Regionalnych w IJHARS
- Jacek Czauderna, Prezes Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu
- Joanna Szczepaniak, Lawendowy Zdrój Medycyna i SPA
- Michał Szafarz, współwłaściciel brandu diet-food, hotelarz i restaurator
Drugiego dnia Forum odbył się panel „Polityka i przepisy”, który objął temat regulacji prawnych, certyfikacji oraz dystrybucji żywności ekologicznej. Eksperci i prawnicy poddali analizie zarówno krajowe, jak i unijne regulacje, komentując wyzwania stojące przed producentami i przedsiębiorcami. Panel był ważnym głosem w dyskusji o tym, jak legislacja może wspierać rozwój sektora bio. Wśród prelegentów znaleźli się:
- Ewa Świerkula, Fundacja Instytut na rzecz Ekorozwoju
- Wioletta Wrzaszcz, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – PIB
- Monika Zając, AGRO BIO TEST Sp. z o.o.
- Paweł Borek, Kancelaria Radcy Prawnego BOREK Legal
- Magdalena Wolska, FoodFakty
- Dorota Metera, Bioekspert Sp. z o.o.
- Urszula Sołtysiak, Rzecznik PIŻE
Ostatniego dnia — 27 listopada — uczestnicy wzięli udział w panelu „Trendy na rynku BIO”. W jego ramach specjaliści od rynku, analitycy i przedsiębiorcy przedstawili najświeższe dane, tendencje konsumenckie, nowoczesne podejścia do produkcji i dystrybucji ekologicznej żywności, a także omówili zmiany, które kształtują przyszłość branży. Prezentacje dotyczyły m.in. wyników badań rynku i oczekiwań konsumentów, co daje solidną podstawę do planowania strategii biznesowych i edukacyjnych.
Wśród prelegentów znaleźli się:
- Karol Przybylak, Biokurier
- Piotr Zimolzak, SW Research
- Konrad Nowakowski, Polska Izba Odzysku i Recyklingu Opakowań
- Karolina Woś, SGGW w Warszawie
- Michał Kapica, Smak Natury, wiceprezes PIŻE
- Patryk Zieliński, Manager e-commerce w pyszneEKO.pl
- Sylwester Strużyna, Bio Planet, wiceprezes PIŻE
- Michał Cholewiński, Bartolini
Uczestnicy dyskusji zgodzili się co do faktu, że rynek żywności ekologicznej ma przed sobą dobre lata, choć nie brakuje barier do szybszego rozwoju. Kluczowe to niska cena i świadomość konsumentów. Z drugiej strony cieszy perspektywa (pytanie jak odległa) certyfikacji produktów BIO w gastronomii i placówkach żywienia zbiorowego. Uczestnicy dyskusji podkreślali też widoczny wzrost liczby rolników prowadzących gospodarstwa ekologiczne i sprzedających produkty na rynek. Jednocześnie z pewnością przydałoby się w Polsce więcej przetwórni ekologicznych stawiających na lokalne surowce – podsumowuje swój panel Karol Przybylak z magazynu Biokurier.
Dlaczego Polskie Forum Żywności Ekologicznej jest tak ważne?
Dużą wartością Forum jest integracyjny charakter wydarzenia — możliwość bezpośrednich rozmów, wymiany doświadczeń oraz budowania sieci kontaktów. Dzięki temu uczestnicy mogli porównać swoje obserwacje, zapoznać się z realiami prawnymi i rynkowymi oraz wspólnie zastanowić się nad przyszłością sektora.
— „Polskie Forum Żywności Ekologicznej 2025 pokazało, że rynek bio to nie tylko moda — to odpowiedzialność, wspólnota i konkretne działania na rzecz zdrowia, środowiska i przyszłości naszej branży” — podsumowała z dumą prezes PIŻE, Krystyna Radkowska.
Forum okazało się istotnym impulsem zarówno dla biznesu, jak i dla instytucji odpowiedzialnych za rozwój rolnictwa ekologicznego. Daje nadzieję, że kolejne lata przyniosą realny wzrost znaczenia ekologicznej żywności w Polsce — zarówno w gastronomii, instytucjach, jak i na domowych stołach.
Udział Polskiej Izby Żywnoście Ekologicznej w targach BIOEXPO 2025 odbywa się w ramach kampanii edukacyjnej „Przestaw się na eko – szukaj Euroliścia 2” sfinansowanej ze środków UE.
***
Polska Izba Żywności Ekologicznej to organizacja zrzeszająca producentów, przetwórców, dystrybutorów i organizacje wspierające sektor żywności ekologicznej. Działa na rzecz rozwoju rynku produktów bio w Polsce, promuje certyfikowaną żywność, edukuje konsumentów oraz reprezentuje interesy branży wobec administracji publicznej i instytucji unijnych. Izba prowadzi również działania informacyjne, badawcze i promocyjne mające na celu zwiększenie świadomości społecznej w zakresie ekologicznego rolnictwa i zrównoważonej konsumpcji.
***
Informacje o kampanii:
„Przestaw się na eko – szukaj Euroliścia 2” to kampania edukacyjna, realizowana przez Polską Izbę Żywności Ekologicznej, której celem jest budowanie świadomości społeczeństwa w zakresie żywności ekologicznej, rozpoznawalności dla unijnego systemu rolnictwa ekologicznego, a także promocja certyfikowanej żywności ekologicznej. Działania realizowane w ramach projektu mają za zadanie pokazanie konsumentom, jak żywność certyfikowana wpływa na nas i środowisko oraz jak w prosty sposób możemy przestawić się na eko, dokonując codziennych wyborów. Więcej informacji o kampanii znajduje się na platformie: www.przestawsienaeko.eu, będącej kompendium ekowiedzy. Kampania sfinansowana ze środków UE.
